{"id":2902,"date":"2024-11-30T01:16:59","date_gmt":"2024-11-30T00:16:59","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/six-techniques-de-restaurant-pour-rendre-votre-cuisine-domestique-plus-efficace\/"},"modified":"2024-11-30T01:16:59","modified_gmt":"2024-11-30T00:16:59","slug":"six-techniques-de-restaurant-pour-rendre-votre-cuisine-domestique-plus-efficace","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/six-techniques-de-restaurant-pour-rendre-votre-cuisine-domestique-plus-efficace\/","title":{"rendered":"Six techniques de restaurant pour rendre votre cuisine domestique plus efficace"},"content":{"rendered":"
En criant \u00ab\u00a0coin\u00a0!\u00a0\u00bb Lorsque vous pr\u00e9parez du pop-corn au micro-ondes, cela n’est pas utile, mais il existe certains protocoles et astuces des cuisines commerciales que vous pouvez et devez adopter \u00e0 la maison.<\/div>\n

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Cuisiner peut \u00eatre un exercice dans un chaos g\u00e9r\u00e9, et ce chaos g\u00e9r\u00e9 peut \u00eatre intimidant. C’est pourquoi tant de gens h\u00e9sitent \u00e0 cuisiner dans leur propre cuisine (s’ils ont m\u00eame l’\u00e9nergie d’essayer) \u2013 il existe m\u00eame une peur diagnosticable appel\u00e9e mageirocophobie qui d\u00e9crit la peur de cuisiner.<\/p>\n

Il est facile de comprendre pourquoi : les cuisines sont en d\u00e9sordre, le mat\u00e9riel qu’elles contiennent (m\u00eame dans les configurations de cuisine de base) peut sembler compliqu\u00e9 si personne ne vous a jamais appris \u00e0 l’utiliser, et il est possible de g\u00e2cher m\u00eame les recettes les plus simples. Le r\u00e9sultat final est une cuisine qui ressemble \u00e0 une zone de guerre, et chaque repas est une ascension difficile contre le temps, les ingr\u00e9dients manquants et le vacarme des alarmes incendie qui se d\u00e9clenchent.<\/p>\n

Vous pouvez r\u00e9duire ce chaos en empruntant quelques astuces du m\u00e9tier aux cuisines professionnelles. Vous n’avez pas n\u00e9cessairement besoin de savoir manier un couteau comme un chef ou de savoir ce qu’est une sauce m\u00e8re, mais il y a quelques le\u00e7ons simples que vous pouvez tirer de la fa\u00e7on dont les restaurants g\u00e8rent leurs cuisines et les appliquer \u00e0 votre humble lieu de cuisine.<\/p>\n

Pratique mise en place<\/em><\/h2>\n

C\u2019est probablement le concept le plus utile que vous puissiez adopter dans une cuisine professionnelle et utiliser dans votre propre cuisine. Mise en place<\/em> est un terme fran\u00e7ais qui signifie \u00ab mettre en place \u00bb, et dans une cuisine, cela signifie que tout est pr\u00e9par\u00e9 et \u00e0 port\u00e9e de main. Cela signifie que tous les ingr\u00e9dients sont mesur\u00e9s, coup\u00e9s et correctement pr\u00e9par\u00e9s (par exemple d\u00e9congel\u00e9s), puis dispos\u00e9s dans l’ordre dont vous en aurez besoin, mais avec tout \u00e0 port\u00e9e de main.<\/p>\n

Pratiquant mise en place<\/em> offre une tonne d’avantages\u00a0: vous saurez s’il vous manque quelque chose dont vous aurez besoin avant<\/em> vous commencez \u00e0 cuisiner, et avoir tout pr\u00e9par\u00e9 correctement r\u00e9duit l’anxi\u00e9t\u00e9, car si quelque chose ne va pas pendant la phase de pr\u00e9paration, vous pouvez simplement r\u00e9initialiser et recommencer sans vous soucier de g\u00e2cher un repas entier. Et bien s\u00fbr, pendant la cuisson elle-m\u00eame, si vous avez tout l\u00e0, organis\u00e9 et pr\u00eat \u00e0 partir, la cuisine sera beaucoup moins stressante.<\/p>\n

Utilisez des contenants de charcuterie<\/h2>\n

Si vous avez regard\u00e9 L’ours<\/em> (ou n’importe quelle \u00e9mission de t\u00e9l\u00e9vision ou film se d\u00e9roulant dans une cuisine professionnelle), vous avez probablement remarqu\u00e9 les contenants de charcuterie que tout le monde utilise, \u00e0 la fois pour les ingr\u00e9dients et pour boire. Il y a une raison pour laquelle ces seaux en plastique sont si populaires : ils sont absolument parfaits pour conserver les aliments. Ils sont l\u00e9gers, empilables, herm\u00e9tiques, chaque taille utilise le m\u00eame couvercle (vous ne deviendrez donc pas fou en essayant de trouver le couvercle manquant) et facilement \u00e9tiquet\u00e9s. Ils sont \u00e9galement si bon march\u00e9 que vous ne vous en souciez pas si vous en perdez quelques-uns ici et l\u00e0 (vous pouvez acheter un pack de 36 pour 22 $). Si vous souhaitez une solution de stockage similaire, un peu plus robuste, vous pouvez utiliser des r\u00e9cipients \u00e0 soupe, qui se ressemblent mais sont plus robustes.<\/p>\n

Utilisez ces r\u00e9cipients pour conserver les ingr\u00e9dients pr\u00e9par\u00e9s pendant la cuisson et pour conserver les restes au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au cong\u00e9lateur. M\u00eame s’ils sont clairs, \u00e9tiquetez chacun d’eux pour savoir ce qu’il contient et quand vous l’avez stock\u00e9\u00a0; cela vous aidera \u00e0 \u00e9viter de gaspiller de la nourriture parce que vous avez perdu la trace de combien de temps elle est rest\u00e9e l\u00e0-dedans.<\/p>\n

Utiliser un syst\u00e8me FIFO<\/h2>\n

Si vous cuisinez beaucoup, vous achetez beaucoup de produits de base. Le concept de cuisine professionnelle qu\u2019il vous faut adopter est le FIFO : First in, first out.<\/p>\n

C’est un concept simple : organisez vos aliments par date de p\u00e9remption. Les trucs qui vont bient\u00f4t se d\u00e9t\u00e9riorer vont \u00e0 l’avant pour \u00eatre utilis\u00e9s, et les trucs plus frais vont \u00e0 l’arri\u00e8re. Cela minimise le gaspillage, car vous ne laisserez pas les choses expirer simplement parce qu’elles \u00e9taient cach\u00e9es \u00e0 l’arri\u00e8re, et vous n’aurez pas plusieurs instances d’un ingr\u00e9dient ouvertes et \u00e0 moiti\u00e9 utilis\u00e9es. En prime, organiser votre garde-manger avec la m\u00e9thode FIFO signifie que vous aurez une meilleure id\u00e9e de la fr\u00e9quence \u00e0 laquelle les choses se d\u00e9t\u00e9riorent avant de les utiliser, ce qui peut \u00eatre utile pour calibrer vos listes d’\u00e9picerie et votre budget.<\/p>\n

Cela devrait \u00e9galement \u00eatre appliqu\u00e9 \u00e0 tous ces contenants de charcuterie\u00a0: qu’ils contiennent des restes ou des ingr\u00e9dients inutilis\u00e9s, datez-les m\u00e9ticuleusement et conservez-les dans un arrangement FIFO pour vous assurer de ne rien gaspiller inutilement.<\/p>\n

Procurez-vous des bouteilles compressibles<\/h2>\n

L’humble bouteille compressible est id\u00e9ale pour bien plus que du ketchup et de la moutarde : c’est l’une des meilleures choses que vous devriez transporter d’une cuisine professionnelle \u00e0 votre propre maison. Les bouteilles compressibles offrent trois avantages principaux\u00a0:<\/p>\n

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    Ils facilitent les achats en gros.<\/strong> Si vous consommez beaucoup d\u2019huile dans votre cuisine, vous en achetez probablement d\u2019\u00e9normes pots et faites un \u00e9norme g\u00e2chis lorsque vous l\u2019utilisez. Remplir p\u00e9riodiquement une bouteille souple permet de garder les choses plus propres et facilite le stockage de vos ingr\u00e9dients car les bouteilles sont de taille uniforme.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Ils permettent une meilleure pr\u00e9cision.<\/strong> Arroser des trucs dans une po\u00eale ou sur un plat est un moyen facile de se retrouver avec des trucs partout dans votre cuisine. Les bouteilles compressibles permettent plus de contr\u00f4le : au lieu de verser et d’esp\u00e9rer ne pas \u00e9clabousser, trop verser ou souffrir d’une mauvaise vis\u00e9e, vous pouvez utiliser un nombre pr\u00e9cis de jets pour obtenir la couverture dont vous avez besoin.<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Ils peuvent contenir des \u00e9l\u00e9ments sur mesure.<\/strong> Si vous utilisez certaines vinaigrettes \u00e0 plusieurs reprises, remplir une bouteille souple avec votre mayonnaise ou votre vinaigrette maison signifie que vous pouvez les d\u00e9ployer \u00e0 chaque fois qu’une recette ou votre humeur l’exige.<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Les bouteilles \u00e0 presser sont \u00e9galement beaucoup plus amusantes \u00e0 utiliser que de trimballer un r\u00e9cipient de 64 onces d’huile d’olive dans la casserole de votre cuisini\u00e8re.<\/p>\n

    Achetez en gros et stockez le surplus<\/h2>\n

    Si vous cuisinez beaucoup, vous savez qu’il existe des \u00e9l\u00e9ments de base qui entrent dans une large gamme de recettes : des trucs comme du bouillon, des sauces ou des l\u00e9gumes coup\u00e9s en d\u00e9s comme des oignons ou des poivrons. Au lieu de les pr\u00e9parer \u00e0 chaque fois que vous cuisinez, la prochaine fois que vous en pr\u00e9parerez pour une seule recette, pr\u00e9parez-en un parcelle<\/em> de celui-ci \u00e0 la place. R\u00e9partissez ensuite les restes dans des contenants de charcuterie ou des sacs de cong\u00e9lation, \u00e9tiquetez-les, datez-les et jetez-les au cong\u00e9lateur. La prochaine fois que vous aurez besoin d\u2019une tasse d\u2019oignons coup\u00e9s en d\u00e9s, ils seront l\u00e0, pr\u00eats \u00e0 l\u2019emploi.<\/p>\n

    Nettoyez au fur et \u00e0 mesure<\/h2>\n

    Si vous avez d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9par\u00e9 un repas pour un grand groupe de personnes (ou vous \u00eates d\u00e9j\u00e0 fray\u00e9 un chemin \u00e0 travers une recette compliqu\u00e9e et ambitieuse), vous connaissez ce sentiment de malheur lorsque vous contemplez la destruction que vous avez provoqu\u00e9e dans votre cuisine. Le micro-ondes est couvert de sauce, la cuisini\u00e8re ressemble \u00e0 un \u00e9trange buffet d’aliments divers, les comptoirs sont recouverts de poudres myst\u00e9rieuses et l’\u00e9vier est tellement rempli de vaisselle sale qu’on envisage bri\u00e8vement de mettre le feu \u00e0 la maison et de commencer une nouvelle vie.<\/p>\n

    C’est pourquoi l’une des meilleures id\u00e9es que vous puissiez emprunter \u00e0 une cuisine commerciale est \u00ab propre au fur et \u00e0 mesure \u00bb. C’est un concept simple\u00a0: nettoyez imm\u00e9diatement les d\u00e9versements et autres d\u00e9g\u00e2ts et rangez tout une fois que vous avez fini de l’utiliser\u00a0: les aliments et les \u00e9pices vont dans le r\u00e9frig\u00e9rateur ou le garde-manger, et les ustensiles usag\u00e9s, les ustensiles de cuisine ou les r\u00e9cipients vides vont au lave-vaisselle, si tu en as un. Cela ne prend que quelques secondes, et le nettoyage au fur et \u00e0 mesure r\u00e9duit non seulement le travail de nettoyage apr\u00e8s le d\u00eener, mais cr\u00e9e \u00e9galement un environnement de cuisson plus sain car vous n’avez pas de film collant sur chaque surface de votre cuisine. .<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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