{"id":2269,"date":"2024-11-10T20:18:02","date_gmt":"2024-11-10T19:18:02","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/congelez-votre-sauce-de-thanksgiving-maintenant-ajoutez-le-jus-plus-tard\/"},"modified":"2024-11-10T20:18:02","modified_gmt":"2024-11-10T19:18:02","slug":"congelez-votre-sauce-de-thanksgiving-maintenant-ajoutez-le-jus-plus-tard","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/congelez-votre-sauce-de-thanksgiving-maintenant-ajoutez-le-jus-plus-tard\/","title":{"rendered":"Congelez votre sauce de Thanksgiving maintenant, ajoutez le jus plus tard"},"content":{"rendered":"
Vous pouvez pr\u00e9parer la majeure partie de la sauce \u00e0 l\u2019avance tout en conservant cette saveur de dinde fra\u00eechement r\u00f4tie.<\/div>\n

<\/p>\n

La sauce de Thanksgiving est un incontournable sur la table des f\u00eates. Cette sauce d\u00e9licieuse et polyvalente rehausse tout ce qu’elle touche dans l’assiette et refl\u00e8te les saveurs savoureuses de la dinde parfaitement r\u00f4tie qui vient de faire ses d\u00e9buts sur la table. \u00c9videmment, cela signifie que vous utiliserez le jus de cuisson frais, n’est-ce pas ? Comme si l’h\u00f4te n’\u00e9tait pas assez fr\u00e9n\u00e9tique pour cuisiner, r\u00e9chauffer, dresser et servir ; Maintenant, ils doivent pr\u00e9parer une sauce de derni\u00e8re minute. Passer. Vous pouvez vous \u00e9pargner des ennuis tout en conservant cette riche saveur de dinde en congelant votre sauce maintenant et en ajoutant le jus de cuisson plus tard.<\/p>\n

Comment congeler la sauce<\/h2>\n

Tout d\u2019abord, pr\u00e9parez la sauce compl\u00e8te la plus d\u00e9licieuse. Pr\u00e9parez un roux, aussi grill\u00e9 et fonc\u00e9 que vous le souhaitez, et incorporez suffisamment de bouillon pour obtenir une consistance un peu plus \u00e9paisse que celle que vous feriez habituellement. Cela explique les jus de dinde qui la dilueront le grand jour. Assaisonnez la sauce et laissez-la refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, ou m\u00eame refroidissez-la au r\u00e9frig\u00e9rateur. Versez la sauce fra\u00eeche dans un sac zipp\u00e9 allant au cong\u00e9lateur. Aplatissez ou essorez tout l’air et congelez-le \u00e0 plat, ou avec un crayon pour le portionner. Posez-le \u00e0 plat au cong\u00e9lateur ou dans la forme souhait\u00e9e et laissez-le congeler solidement.<\/p>\n

Noter que blanc<\/em> la sauce (pr\u00e9par\u00e9e avec l’ajout de lait ou de cr\u00e8me) peut malheureusement se briser lors de la d\u00e9cong\u00e9lation. Si vous pr\u00e9parez une sauce avec du lait ou de la cr\u00e8me, je vous renvoie \u00e0 cet article pour congeler \u00e0 l’avance un roux \u00e0 base de beurre et de farine. Au moins, vous pouvez toujours avoir une longueur d’avance.<\/p>\n

Comment d\u00e9congeler une sauce surgel\u00e9e ?<\/h2>\n

Le jour de Thanksgiving, cassez la sauce congel\u00e9e (vous pouvez la d\u00e9congeler l\u00e9g\u00e8rement en mettant le sac dans un bol d’eau ti\u00e8de), ajoutez-la dans une casserole et r\u00e9chauffez-la \u00e0 feu doux. Fouettez-le en douceur. Conservez la sauce chaude dans une bouteille isotherme pour la garder au chaud toute la journ\u00e9e. Lorsque l’oiseau sort enfin du four, votre sauce est pr\u00eate et attend le jus de dinde concentr\u00e9. Versez le jus de cuisson dans une tasse \u00e0 mesurer et enlevez la graisse, ou utilisez cette astuce pratique pour d\u00e9graisser le jus de cuisson. Versez la sauce hors de la bouteille et dans une casserole. (Vous pouvez garder le r\u00e9cipient \u00e0 port\u00e9e de main, il sera r\u00e9utilis\u00e9 sous peu.) Incorporez progressivement le jus de dinde. Lorsque vous \u00eates satisfait de l’\u00e9paisseur, arr\u00eatez de verser. Ajoutez des herbes fra\u00eechement hach\u00e9es ou des morceaux de viande de dinde si vous le souhaitez. Go\u00fbtez la sauce et assaisonnez-la si n\u00e9cessaire. Remettez la sauce dans la bouteille isotherme pour servir.<\/p>\n

Cette astuce ne se limite pas non plus \u00e0 Thanksgiving. Vous pouvez congeler n’importe quelle sauce brune maison, comme la sauce au poulet, la sauce au b\u0153uf, la sauce aux l\u00e9gumes ou aux champignons, et ajouter du jus de cuisson ou des herbes fra\u00eeches le jour o\u00f9 vous souhaitez l’utiliser. Cela fonctionne \u00e9galement dans le sc\u00e9nario inverse\u00a0: vous avez pr\u00e9par\u00e9 beaucoup plus de sauce fra\u00eeche que n\u00e9cessaire, congelez simplement les restes pour un autre jour. <\/p>\n

Recette de sauce \u00e0 pr\u00e9parer \u00e0 l’avance<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients:<\/p>\n

    \n
  • \n

    4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de beurre<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine tout usage<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 \u00be tasse de bouillon ou de bouillon de dinde <\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de base de bouillon de b\u0153uf<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    \u215b cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d’oignon<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sauce soja<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Pincer MSG<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 ou 3 grains de poivre noir frais<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    \u00bd tasse \u00e0 1 tasse de jus de dinde d\u00e9graiss\u00e9 (incorporer apr\u00e8s r\u00e9chauffage)<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    1. Dans une grande tasse \u00e0 mesurer, ajoutez le bouillon de dinde et la base de bouillon de b\u0153uf. Mettez le liquide au micro-ondes jusqu’\u00e0 ce qu’il soit fumant, environ deux minutes. Remuer pour dissoudre le bouillon.<\/p>\n

    2. Dans une casserole moyenne, faites cuire le beurre et la farine \u00e0 feu moyen-doux. Fouettez-les ensemble jusqu’\u00e0 ce qu’ils forment une p\u00e2te lisse et faites-la cuire pendant une \u00e0 cinq minutes, ou jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange devienne dor\u00e9 et sente grill\u00e9.<\/p>\n

    3. Ajoutez lentement le liquide chaud en quatre fois, en fouettant constamment. Fouettez le m\u00e9lange avant d’ajouter la quantit\u00e9 suivante de liquide. Une fois que tout le bouillon est dans la sauce, \u00e9teignez le feu et incorporez la poudre d’oignon, le MSG, la sauce soja et le poivre noir. Laissez la sauce refroidir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante.<\/p>\n

    4. Versez la sauce refroidie dans un sac zipp\u00e9 allant au cong\u00e9lateur. Congelez-le \u00e0 plat.<\/p>\n

    5. Au besoin, sortez la sauce du cong\u00e9lateur. Vous pouvez le d\u00e9congeler l\u00e9g\u00e8rement en le laissant sur le comptoir pendant 30 minutes ou en mettant le sac dans un bol d’eau ti\u00e8de. Cassez la sauce en morceaux et ajoutez-la dans une casserole. R\u00e9chauffez la sauce \u00e0 feu doux. Lorsque vous le pouvez, fouettez fr\u00e9quemment pour le briser et le lisser. Incorporez autant de jus de dinde que n\u00e9cessaire pour diluer la sauce jusqu’\u00e0 obtenir la consistance que vous aimez. Go\u00fbtez et assaisonnez davantage si n\u00e9cessaire.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Vous pouvez pr\u00e9parer la majeure partie de la sauce \u00e0 l\u2019avance tout en conservant cette saveur de dinde fra\u00eechement r\u00f4tie. 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