{"id":2029,"date":"2024-11-04T20:19:01","date_gmt":"2024-11-04T19:19:01","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/les-plats-de-thanksgiving-que-vous-devriez-probablement-preparer-a-partir-de-zero\/"},"modified":"2024-11-04T20:19:01","modified_gmt":"2024-11-04T19:19:01","slug":"les-plats-de-thanksgiving-que-vous-devriez-probablement-preparer-a-partir-de-zero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/les-plats-de-thanksgiving-que-vous-devriez-probablement-preparer-a-partir-de-zero\/","title":{"rendered":"Les plats de Thanksgiving que vous devriez probablement pr\u00e9parer \u00e0 partir de z\u00e9ro"},"content":{"rendered":"
Les pommes de terre peuvent \u00eatre mises en bo\u00eete et les cheesecakes peuvent \u00eatre achet\u00e9s, mais il y a certaines choses qui seront toujours meilleures fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9es.<\/div>\n

<\/p>\n

Bienvenue dans le guide du tricheur pour Thanksgiving<\/em>. Bien qu’il existe de nombreux conseils pour ceux qui pr\u00e9parent des desserts \u00e0 gratter et des pains artisanaux, le Guide du tricheur se concentre sur la personne qui pourrait avoir besoin d’un coup de main, m\u00eame provenant de sources non conventionnelles. Certains pourraient appeler cela de la \u00ab triche \u00bb (comme si c’\u00e9tait une mauvaise chose), mais il n’y a rien de mal \u00e0 utiliser la technologie moderne et le savoir-faire des supermarch\u00e9s pour vous aider \u00e0 pr\u00e9parer un festin traditionnel \u00e9clatant, avec beaucoup moins de travail traditionnel.<\/em><\/p>\n

J’adore \u00e9gayer une dinde pr\u00e9cuite, griller \u00e0 nouveau des desserts en p\u00e2te feuillet\u00e9e ou congeler \u00e0 l’avance du roux pour la sauce. Que vous appeliez cela de la triche ou simplement \u00eatre intelligent, c’est ainsi que vous pourrez r\u00e9aliser de grands d\u00eeners sans perdre votre sang-froid. En effet, peu importe le nombre de choses que vous pr\u00e9parez \u00e0 l’avance, certains plats doit<\/em> \u00eatre fait \u00e0 partir de z\u00e9ro, et certaines choses faites \u00e0 partir de rien doit<\/em> \u00eatre fait le jour m\u00eame. Tenez compte de ces \u00e9l\u00e9ments lors de la planification de votre menu et trouvez des moyens de cuire, de congeler ou de pr\u00e9parer tout le reste dans les jours pr\u00e9c\u00e9dant le jour de Thanksgiving. (Ne vous inqui\u00e9tez pas, je m’occupe \u00e9galement de ces choses.) <\/p>\n

Tartes et tartelettes<\/h2>\n

Les tartes \u00e0 la p\u00e2te feuillet\u00e9e, comme les tartes aux fruits et les tartes \u00e0 la cr\u00e8me, figurent en t\u00eate de ma liste de produits pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 la main, car la saveur et la texture de la cro\u00fbte diminuent apr\u00e8s la journ\u00e9e de cuisson. Les graisses fondues laissent la cro\u00fbte dans son \u00e9tat le plus croustillant et le plus feuillet\u00e9\u00a0; dans les jours qui suivent, la cro\u00fbte se ramollit et se fl\u00e9trit in\u00e9vitablement. Toute tarte que vous achetez pr\u00e9cuite sera essentiellement dans un \u00e9tat de restes. Je ne dis pas que ce n’est pas comestible, ce n’est tout simplement pas aussi bon.<\/p>\n

Vous pouvez acheter des tartes crues surgel\u00e9es au supermarch\u00e9 et les faire cuire \u00e0 Thanksgiving, mais si vous optez pour des points de pr\u00e9sentation, le moule en aluminium vous g\u00eane. (Il est \u00e9galement tr\u00e8s difficile de simuler une tarte faite \u00e0 gratter avec l’une d’entre elles. Voici pourquoi.) <\/p>\n

Si tu ne le feras jamais jamais<\/em> faire une tarte \u00e0 partir de z\u00e9ro \u00e0 moins que l’enfer ne g\u00e8le, je sugg\u00e8re d’\u00e9viter le supermarch\u00e9 et de solliciter une boulangerie locale. Une tarte pr\u00e9par\u00e9e par un humain sera toujours meilleure qu\u2019une tarte pr\u00e9par\u00e9e par une machine, et le prix plus \u00e9lev\u00e9 en vaudra la peine. Mais si vous envisagez de le pr\u00e9parer vous-m\u00eame, vous devrez pr\u00e9parer cette tarte le matin de Thanksgiving. Heureusement, toute la pr\u00e9paration n\u2019est pas perdue\u2026<\/p>\n

Ce que vous pouvez faire \u00e0 l’avance<\/h3>\n

Pr\u00e9parez la cro\u00fbte \u00e0 l’avance.<\/strong> Les cro\u00fbtes \u00e0 tarte se cong\u00e8lent parfaitement jusqu’\u00e0 des mois \u00e0 l’avance. Vous pouvez envelopper et congeler la p\u00e2te en gros disques, pr\u00eats \u00e0 \u00eatre d\u00e9congel\u00e9s et \u00e9tal\u00e9s lorsque vous en avez besoin. Je recommande d’\u00e9taler la p\u00e2te, de la mettre dans le plat \u00e0 tarte que vous utiliserez, et alors<\/em> le congeler. Une fois qu’il est solide, sortez-le du plat \u00e0 tarte et enveloppez-le bien dans du plastique. Vous avez essentiellement r\u00e9alis\u00e9 des fonds de tarte pr\u00eats \u00e0 l’emploi. Mettez-le simplement dans le plat le jour de la cuisson et remplissez-le ou faites-le cuire \u00e0 l’aveugle selon vos besoins.<\/p>\n

Pr\u00e9parez la garniture \u00e0 l’avance.<\/strong> Selon le type de tarte que vous pr\u00e9parez, vous pouvez pr\u00e9parer la garniture et la conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur ou au cong\u00e9lateur jusqu’au jour de la cuisson. Faites cuire la garniture pour tarte aux pommes ou d\u2019autres garnitures pour tarte aux fruits sur la cuisini\u00e8re. Mettez-le ensuite dans un r\u00e9cipient apr\u00e8s refroidissement pour le conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 trois jours \u00e0 l’avance, ou au cong\u00e9lateur jusqu’\u00e0 un mois. Vous pouvez \u00e9galement conserver les garnitures pour tarte \u00e0 la cr\u00e8me au r\u00e9frig\u00e9rateur jusqu’\u00e0 trois jours \u00e0 l’avance.<\/p>\n

Congelez toute la tarte.<\/strong> Vous pouvez tout \u00e0 fait congeler une tarte aux pommes enti\u00e8re non cuite. Il vous suffit de vous assurer que vos deux composants (la cro\u00fbte et la garniture) soient compl\u00e8tement refroidis avant le montage, afin que la p\u00e2te ne fonde pas. Ensuite, vous pouvez le faire cuire directement du cong\u00e9lateur le jour m\u00eame. La cong\u00e9lation de tartes \u00e0 la cr\u00e8me crues, comme la citrouille ou la noix de coco, peut \u00eatre un peu plus d\u00e9licate, je vous recommande donc d’utiliser une recette qui comprend des instructions sp\u00e9cifiques de d\u00e9cong\u00e9lation et de cuisson. <\/p>\n

La seule chose que je n’aime pas dans la cong\u00e9lation de tartes enti\u00e8res \u00e0 la maison, c’est qu’il faut beaucoup d’espace de cong\u00e9lation disponible. Les tartes que vous congelez doivent rester \u00e0 plat pendant au moins huit heures, voire plus, avant d’\u00eatre congel\u00e9es. Ensuite, vous pouvez empiler des objets dessus et autour d\u2019eux. Si vous poss\u00e9dez un cong\u00e9lateur coffre, cela pourrait \u00eatre une bonne tactique pour vous.<\/p>\n

Casseroles et macaronis au fromage<\/h2>\n

Je dirais que les bords croustillants sont le plus grand avantage des rago\u00fbts faits maison. Ils sont d\u00e9contract\u00e9s, r\u00e9confortants et riches, ce qui les rend id\u00e9aux pour Thanksgiving. Bien s\u00fbr, vous pouvez acheter des cocottes dans un supermarch\u00e9 comme Whole Foods, mais elles seront in\u00e9vitablement servies dans une bo\u00eete en aluminium qui n’est souvent pas aussi profonde qu’une cocotte en c\u00e9ramique ou en verre et elle risque de ne pas vous donner ces bords croustillants indispensables. De plus, cela vous co\u00fbtera beaucoup plus cher que de le cr\u00e9er \u00e0 partir de z\u00e9ro.<\/p>\n

Je consid\u00e8re le macaroni au fromage dans une cat\u00e9gorie distincte des rago\u00fbts, et vous pourriez \u00e9galement \u00eatre tent\u00e9 de l’acheter dans un magasin. Si vous le devez, faites attention aux macaronis au fromage pr\u00e9cuits que vous pourriez voir dans les all\u00e9es des plats pr\u00e9par\u00e9s. Si le fromage a \u00e9t\u00e9 fondu une fois et qu’il est ensuite conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur pour \u00eatre r\u00e9chauff\u00e9 \u00e0 nouveau, cela peut donner une cocotte grasse. Vous savez \u00e0 quel point le beurre fondu se solidifie d’une mani\u00e8re \u00e9trange\u00a0? L’\u00e9mulsion se brise lors de la fonte et le beurre devient granuleux. De m\u00eame, les fromages fondus peuvent se s\u00e9parer en globules d\u2019huile et en amas de prot\u00e9ines et perdre leur onctuosit\u00e9. Si vous devez acheter, recherchez des casseroles pr\u00e9par\u00e9es o\u00f9 vous pouvez voir les r\u00e2p\u00e9s de fromage, ce qui indique qu’ils n’ont pas d\u00e9j\u00e0 fondu une fois auparavant.<\/p>\n

Ce que vous pouvez faire \u00e0 l’avance<\/h3>\n

Au lieu de pr\u00e9cuire la cocotte, pr\u00e9-assemblez-la simplement. Le roux (que l’on peut congeler \u00e0 l’avance), les fromages, les f\u00e9culents, les viandes cuites et les l\u00e9gumes peuvent \u00eatre m\u00e9lang\u00e9s et \u00e9tal\u00e9s dans une cocotte beurr\u00e9e deux \u00e0 trois jours \u00e0 l’avance. Couvrir herm\u00e9tiquement la cocotte pour la conserver au r\u00e9frig\u00e9rateur. Quand il est temps de le cuire, vous pouvez facilement le mettre au four. Le fromage fondra pour la premi\u00e8re fois et vous r\u00e9compensera avec la meilleure texture possible.<\/p>\n

L\u00e9gumes r\u00f4tis<\/h2>\n

Les l\u00e9gumes r\u00f4tis sont meilleurs lorsqu\u2019ils sont servis fra\u00eechement sortis du four ou de la friteuse. Les bords carbonis\u00e9s sont croustillants et les parties les plus \u00e9paisses des l\u00e9gumes sont encore pleines d\u2019humidit\u00e9. La texture est ferme mais tendre \u00e0 la fourchette. Une fois qu’ils ont pass\u00e9 la nuit au r\u00e9frig\u00e9rateur, ils se fl\u00e9trissent et ramollissent. C’est bien pour une collation d\u00e9contract\u00e9e le lendemain, mais si vous pr\u00e9parez des l\u00e9gumes r\u00f4tis r\u00e9chauff\u00e9s pour un d\u00eener comme Thanksgiving, \u00ab bien \u00bb n’est pas suffisant. <\/p>\n

Ce que vous pouvez faire \u00e0 l’avance<\/h3>\n

M\u00eame si les l\u00e9gumes r\u00f4tis ne sont pas m\u00e9lang\u00e9s \u00e0 d’autres ingr\u00e9dients ou enrob\u00e9s de beaucoup de choses, vous pouvez toujours en pr\u00e9parer beaucoup \u00e0 l’avance. Les carottes peuvent \u00eatre pel\u00e9es, les oignons par\u00e9s, les champignons peuvent \u00eatre \u00e9pousset\u00e9s et les courges peuvent \u00eatre \u00e9p\u00e9pin\u00e9es. Voici une liste d’autres l\u00e9gumes que vous pouvez pr\u00e9parer avant Thanksgiving. De plus, voici tous les meilleurs accompagnements v\u00e9g\u00e9tariens que vous devriez pr\u00e9parer dans la friteuse \u00e0 air. <\/p>\n

De plus, vous pouvez r\u00e9fl\u00e9chir \u00e0 la mani\u00e8re dont vous envisagez de les traiter. apr\u00e8s<\/em> le r\u00f4ti. Allez-vous les m\u00e9langer avec un pansement ? Pr\u00e9parez-le dans un petit pot et pr\u00e9parez-le en cas de besoin.<\/p>\n

Salades<\/h2>\n

Les salades vertes sont connues pour \u00eatre meilleures le jour o\u00f9 elles sont pr\u00e9par\u00e9es. (Les salades \u00e0 base de mayonnaise, comme la salade de pommes de terre ou la salade de macaronis, peuvent \u00eatre pr\u00e9par\u00e9es des jours \u00e0 l’avance.) Elles contiennent des composants fra\u00eechement coup\u00e9s et se dess\u00e8chent ou deviennent visqueuses et bizarres si elles sont pr\u00e9par\u00e9es trop t\u00f4t. <\/p>\n

Cela dit, les supermarch\u00e9s proposent de nos jours une multitude de kits de salades. Malgr\u00e9 moi, j’en suis venu \u00e0 en appr\u00e9cier quelques-uns de Trader Joe’s. Ces kits utilisent g\u00e9n\u00e9ralement des l\u00e9gumes crucif\u00e8res, comme le chou fris\u00e9 et le chou \u2013 ce qui peut quand m\u00eame para\u00eetre bizarre ! \u2013 mais comme ils peuvent r\u00e9sister \u00e0 une coupe plus pr\u00e9coce, ils vous offrent une certaine flexibilit\u00e9. Bien que vous puissiez rehausser votre salade avec l’un de ces kits pr\u00e9d\u00e9finis, je sugg\u00e8re tout de m\u00eame d’embellir une salade de d\u00eener avec des morceaux fra\u00eechement pr\u00e9par\u00e9s pour r\u00e9duire la sensation et la saveur des all\u00e9es d’\u00e9picerie.<\/p>\n

Ce que vous pouvez faire (un peu) \u00e0 l’avance <\/h3>\n

Faire bouillir les \u0153ufs \u00e0 l’avance et les couper en segments (au moins un demi-\u0153uf par personne) avant de servir ; incorporer les pommes de terre grelots frites \u00e0 l’air; ou coupez des quartiers de betteraves cuites \u00e0 la vapeur autour du bol. Pr\u00e9parez la vinaigrette \u00e0 l’avance et conservez-la dans un bocal au r\u00e9frig\u00e9rateur. Quelques shakes le combineront facilement et vous pourrez le verser sur la salade. Juste avant de servir, garnissez le saladier de grandes portions de mozzarella de bufflonne cr\u00e9meuse ou de fromage de ch\u00e8vre. Selon le type de salade que vous pr\u00e9parez, ajoutez de plus gros morceaux de l\u00e9gumes-feuilles et d’herbes fra\u00eeches pour ajouter du volume, de l’int\u00e9r\u00eat et des saveurs fra\u00eeches. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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