{"id":1469,"date":"2024-10-21T10:17:44","date_gmt":"2024-10-21T08:17:44","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/avez-vous-vraiment-besoin-de-deveiner-les-crevettes\/"},"modified":"2024-10-21T10:17:44","modified_gmt":"2024-10-21T08:17:44","slug":"avez-vous-vraiment-besoin-de-deveiner-les-crevettes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/avez-vous-vraiment-besoin-de-deveiner-les-crevettes\/","title":{"rendered":"Avez-vous vraiment besoin de d\u00e9veiner les crevettes ?"},"content":{"rendered":"<div class=\"mt-4 leading-6 md:mb-8\">Ce petit tube est en fait leur tube digestif, et ces petites taches sombres que vous voyez sont des d\u00e9chets.<\/div>\n<p><\/p>\n<p>La plupart des besoins sont en r\u00e9alit\u00e9 des d\u00e9sirs profonds. Je ne <em>besoin<\/em> Du sel de Maldon, mais mes \u0153ufs brouill\u00e9s ne sont plus les m\u00eames sans les flocons croquants. Je ne <em>besoin<\/em> pour retirer chaque germe de chaque gousse d&rsquo;ail, mais cela peut r\u00e9duire l&rsquo;amertume. Je ne <em>besoin<\/em> un spa gonflable, mais j&rsquo;en ai quand m\u00eame achet\u00e9 un. Est-ce que je <em>besoin<\/em> d\u00e9veiner toutes les crevettes que je cuisine et que je mange ? je <em>sentir <\/em>comme je le fais, mais techniquement je ne le fais pas.<\/p>\n<h2 id=\"what-is-that-vein-anyway\">Au fait, c&rsquo;est quoi cette veine ?<\/h2>\n<p>La \u00ab veine \u00bb qui coule le long du dos d\u2019une crevette ne fait pas partie de son syst\u00e8me circulatoire. (Les crevettes ont un syst\u00e8me circulatoire ouvert \u2013 leur sang ne circule pas dans les veines comme la v\u00f4tre et la mienne.) Ce petit tube est en fait leur tube digestif, et ces petites taches sombres que vous voyez sont \u2013 je suis d\u00e9sol\u00e9 de le dire \u2013 des d\u00e9chets. Si vous le mangez cru, les bact\u00e9ries pr\u00e9sentes dans ces d\u00e9chets pourraient vous rendre un peu malade. Faites-le cuire, cependant, et les crevettes peuvent \u00eatre mang\u00e9es sans danger, veines et tout.<\/p>\n<p>Si vous avez d\u00e9j\u00e0 command\u00e9 des crevettes \u00ab\u00a0pel\u00e9es et mang\u00e9es\u00a0\u00bb, vous avez probablement consomm\u00e9 un peu de d\u00e9chets de crevettes, et vous ne l&rsquo;avez peut-\u00eatre m\u00eame pas remarqu\u00e9. La veine n&rsquo;est pas toujours visible de l&rsquo;ext\u00e9rieur et, \u00e0 moins que la crevette soit tr\u00e8s grosse et que son tube digestif soit plein de gravier, elle est g\u00e9n\u00e9ralement ind\u00e9tectable.<\/p>\n<h2 id=\"so-why-remove-it\">Alors pourquoi le supprimer ?<\/h2>\n<p>Le facteur ick est assez \u00e9lev\u00e9 ici. M\u00eame si les d\u00e9chets de crevettes sont l\u2019une des formes de d\u00e9jections animales les moins offensantes, il s\u2019agit toujours de caca, et je n\u2019encouragerai jamais personne \u00e0 manger du caca. (Ce n&rsquo;est tout simplement pas dans ma nature !)<\/p>\n<p>En plus de cela, et d\u2019un point de vue esth\u00e9tique g\u00e9n\u00e9ral, les d\u00e9chets peuvent sembler granuleux entre vos dents. C&rsquo;est principalement un probl\u00e8me chez les grands gar\u00e7ons, mais heureusement, les crevettes grosses et g\u00e9antes sont assez faciles \u00e0 d\u00e9veiner. (C&rsquo;est \u00e0 vous de d\u00e9cider si vous souhaitez passer votre temps \u00e0 d\u00e9veiner des crevettes petites et moyennes.)<\/p>\n<p>Le moyen le plus simple de contourner cette situation est d\u2019acheter des crevettes d\u00e9vein\u00e9es. Cela co\u00fbte un peu plus cher (car vous payez pour le travail effectu\u00e9 par quelqu&rsquo;un d&rsquo;autre) et il peut \u00eatre difficile d&rsquo;affiner des crevettes d\u00e9vein\u00e9es avec la carapace toujours en place. (Les coquilles ajoutent de la saveur et peuvent \u00e9galement aider \u00e0 emp\u00eacher les crevettes de trop cuire.)<\/p>\n<p>Mais si vous souhaitez essayer le d\u00e9veinage ou si vous avez accidentellement achet\u00e9 un sac de crevettes vein\u00e9es, vous pouvez le faire de deux mani\u00e8res\u00a0: avant la cuisson ou apr\u00e8s la cuisson.<\/p>\n<h2 id=\"how-to-devein-raw-shrimp\">Comment d\u00e9veiner des crevettes crues<\/h2>\n<div class=\"mx-auto mt-8 w-full max-w-4xl\">\n<div id=\"video-container-xCyJ7eF4u4s\"><\/div>\n<\/div>\n<p>Retirer le tube digestif d&rsquo;une crevette crue est en fait assez simple, bien qu&rsquo;un peu fastidieux. En commen\u00e7ant par la t\u00eate, faites une incision dans la carapace jusqu&rsquo;\u00e0 la base de la queue, soit avec un couteau d&rsquo;office bien aiguis\u00e9, soit avec des ciseaux, puis \u00e9cartez la carapace et la viande et p\u00eachez le tractus avec la pointe ou votre lame ou un cure-dent. Retirez-le et r\u00e9p\u00e9tez avec le reste de vos crevettes.<\/p>\n<h2 id=\"how-to-devein-cooked-shrimp\">Comment d\u00e9veiner des crevettes cuites<\/h2>\n<div class=\"mx-auto mt-8 w-full max-w-4xl\">\n<div id=\"video-container-qzvKjBYYapY\"><\/div>\n<\/div>\n<p>La proc\u00e9dure pour d\u00e9veiner les crevettes cuites est \u00e0 peu pr\u00e8s la m\u00eame que pour d\u00e9veiner les crevettes crues. Faites cuire et r\u00e9frig\u00e9rez vos crustac\u00e9s, puis faites la m\u00eame incision dans le dos de vos crevettes, ouvrez-les et retirez la veine. <\/p>\n<p>Plus les crevettes sont petites, plus ce sera difficile, mais la quantit\u00e9 d&rsquo;efforts que vous souhaitez d\u00e9ployer dans votre qu\u00eate de crevettes sans grains et sans d\u00e9chets est entre vous et votre dieu. (Personnellement, je ne souhaite faire aucun effort et je continuerai \u00e0 acheter des sacs de crevettes d\u00e9vein\u00e9es surgel\u00e9es. De toute fa\u00e7on, les surgel\u00e9es sont plus fra\u00eeches.)<\/p>\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ce petit tube est en fait leur tube digestif, et ces petites taches sombres que vous voyez sont des d\u00e9chets. 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