{"id":1361,"date":"2024-10-18T12:22:46","date_gmt":"2024-10-18T10:22:46","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/six-alternatives-de-grilles-de-refroidissement-que-vous-avez-probablement-deja-dans-votre-cuisine\/"},"modified":"2024-10-18T12:22:46","modified_gmt":"2024-10-18T10:22:46","slug":"six-alternatives-de-grilles-de-refroidissement-que-vous-avez-probablement-deja-dans-votre-cuisine","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/six-alternatives-de-grilles-de-refroidissement-que-vous-avez-probablement-deja-dans-votre-cuisine\/","title":{"rendered":"Six alternatives de grilles de refroidissement que vous avez probablement d\u00e9j\u00e0 dans votre cuisine"},"content":{"rendered":"
Refroidir correctement les casseroles et les plateaux peut permettre d’obtenir un meilleur repas. Si vous n’avez pas de grille, ce sont les meilleures alternatives.<\/div>\n

<\/p>\n

Vous n’avez pas besoin d’\u00eatre boulanger pour comprendre la valeur d’une grille de refroidissement en fil m\u00e9tallique. C’est quelque chose que j’utilise presque quotidiennement, et pas seulement pour les chaussons aux pommes. La grille de refroidissement offre une surface large et stable pour les plateaux et po\u00eales chauds, mais aussi les biscuits, les sandwichs au fromage grill\u00e9 ou les cr\u00eapes. Malheureusement, la bonne nouvelle ne s’est pas encore r\u00e9pandue et je me retrouve dans de nombreuses cuisines qui ne disposent pas de grilles de refroidissement. Si tel est votre cas, voici quelques-unes des meilleures alternatives de grilles de refroidissement sur lesquelles vous pouvez vous appuyer en attendant (jusqu’\u00e0 ce que vous en obteniez une vraie).<\/p>\n

Le but d\u2019une grille de refroidissement est de permettre \u00e0 l\u2019air de circuler autour et sous tout ce que vous y mettez. Cela garantit un refroidissement rapide, emp\u00eache le brunissement excessif d\u00fb \u00e0 la chaleur r\u00e9siduelle de la po\u00eale et emp\u00eache l’accumulation d’humidit\u00e9 en dessous. Les grilles de refroidissement ont g\u00e9n\u00e9ralement des pieds. Ils sont assis \u00e0 environ un demi-pouce du comptoir afin que l’air puisse passer en dessous, ce qui les rend sup\u00e9rieurs \u00e0 un torchon pli\u00e9, une planche \u00e0 d\u00e9couper ou un comptoir (qui pourrait subir des dommages). Aucun de ces \u00e9l\u00e9ments ne cr\u00e9era un environnement de refroidissement utile. Vous avez besoin de quelque chose avec des cr\u00eates ou des espaces ouverts sous les aliments, pour un refroidissement plus rapide et pour que l’humidit\u00e9 puisse s’\u00e9chapper. <\/p>\n

Les meilleures alternatives de rack de refroidissement<\/h2>\n

Il y a deux choses principales qui n\u00e9cessitent ce type de refroidissement : des casseroles enti\u00e8res, comme des plaques \u00e0 p\u00e2tisserie, des po\u00eales en fonte et des po\u00eales \u00e0 frire, ou des aliments individuels, comme des biscuits, des g\u00e2teaux ou des sandwichs au fromage grill\u00e9. Voici six options. Certains sont meilleurs pour des casseroles enti\u00e8res, d\u2019autres pour des aliments individuels, et quelques-uns peuvent faire les deux.<\/p>\n

Retourner un moule \u00e0 muffins \u00e0 l’envers<\/h2>\n
\n
\n\"Une\n<\/div>\n<\/div>\n

Retourner un moule \u00e0 muffins ou un moule \u00e0 cupcakes \u00e0 l’envers fournit une surface m\u00e9tallique plate et les canaux entre les tasses permettent \u00e0 l’air de circuler facilement. Id\u00e9al pour refroidir les po\u00eales chaudes, les plateaux en plaques et les gros aliments structur\u00e9s comme les sandwichs grill\u00e9s. (Les petits biscuits, les g\u00e2teaux chauds ou les articles mous pourraient ne pas bien se porter avec les grands espaces entre les tasses.) Retournez simplement le moule \u00e0 muffins \u00e0 l’envers sur le comptoir et placez la po\u00eale chaude dessus pour qu’elle refroidisse.<\/p>\n

Une caisse \u00e0 \u0153ufs renvers\u00e9e<\/h2>\n
\n
\n\"Un\n<\/div>\n<\/div>\n

Si vous n’avez pas de grille de refroidissement, vous n’avez peut-\u00eatre pas non plus de moule \u00e0 cupcakes, mais un carton d’\u0153ufs en papier est un peu plus courant. Cette option fonctionne de la m\u00eame mani\u00e8re que le moule \u00e0 muffins\u00a0: le fond du coquetier soutient l’objet chaud tandis que les espaces entre les deux permettent \u00e0 l’air et \u00e0 l’humidit\u00e9 de circuler et de s’\u00e9loigner. Retournez un carton d’\u0153ufs vide (il suffit de sortir les \u0153ufs pour qu’ils reposent ailleurs pendant une seconde chaude) et placez l’objet chaud dessus. Les cartons en papier ou en carton sont les meilleurs. Si vous placez une po\u00eale chaude sur une caisse \u00e0 \u0153ufs en plastique, vous pourriez avoir un probl\u00e8me de fonte.<\/p>\n

D\u00e9caler deux bacs \u00e0 feuilles<\/h2>\n
\n
\n\"Deux\n<\/div>\n<\/div>\n

J’utilise cette astuce lorsque je r\u00f4tis des l\u00e9gumes ou que je pr\u00e9pare des biscuits. Sortez la plaque chaude du four et posez-la sur une autre plaque de m\u00eame taille ou l\u00e9g\u00e8rement plus petite. Au lieu de les aligner, placez celui du haut en diagonale. Les parois du plateau inf\u00e9rieur maintiendront le plateau sup\u00e9rieur vers le haut afin que l’air puisse passer, et les coins ouverts fourniront des entr\u00e9es pour la circulation de l’air. <\/p>\n

J’ai froiss\u00e9 du papier d’aluminium<\/h2>\n
\n
\n\"Deux\n<\/div>\n<\/div>\n

Cette astuce n’est pas destin\u00e9e aux casseroles et aux plateaux, mais elle est id\u00e9ale pour les aliments l\u00e9gers, petits \u00e0 moyens, qui n\u00e9cessitent un refroidissement rapide, comme les biscuits \u00e9pais, le bacon et les biscuits, ou les friandises \u00e0 la friteuse \u00e0 air comme les poches de spanakopita. Prenez une grande feuille de papier d’aluminium, tr\u00e8s r\u00e9sistante si vous avez besoin d’un soutien suppl\u00e9mentaire, et froissez-la sans serrer. D\u00e9faites-le et laissez les pics et les vall\u00e9es subsister. Posez d\u00e9licatement les aliments chauds dessus afin qu’ils soient soutenus par les pics du papier d’aluminium froiss\u00e9. Si le papier d’aluminium s’effondre sous le poids de la nourriture, vous pouvez faire des plis plus cibl\u00e9s et uniform\u00e9ment espac\u00e9s et glisser des fourchettes, des couteaux ou d’autres ustensiles en dessous pour l’emp\u00eacher de s’aplatir compl\u00e8tement. Soyez prudent car le papier d’aluminium peut \u00eatre \u00e9tonnamment tranchant, et ne le froissez pas trop fort, sinon il sera difficile de le d\u00e9faire sans qu’il ne se d\u00e9chire.<\/p>\n

Disposez quelques baguettes<\/h2>\n
\n
\n\"Trois\n<\/div>\n<\/div>\n

Cette astuce est pratique car vous pouvez ajuster l’espacement des baguettes en fonction de vos besoins. Vous pouvez placer de grandes casseroles, plateaux et po\u00eales sur seulement deux baguettes largement espac\u00e9es, mais si vous avez une collection de cet ustensile, vous pouvez les disposer parall\u00e8lement les uns aux autres, \u00e0 environ un demi-pouce l’un de l’autre pour cr\u00e9er une grille de refroidissement impromptue pour petits objets. Le bois robuste ne soul\u00e8vera les aliments que d’environ un quart de pouce, mais m\u00eame cette petite \u00e9l\u00e9vation permet une plus grande circulation de l’air que de les placer directement sur le comptoir.<\/p>\n

R\u00e9utilisez la grille de votre four grille-pain<\/h2>\n

Un four conventionnel a des grilles, mais elles sont terriblement grandes et vous les avez probablement simplement utilis\u00e9es pour cuire quelque chose si vous recherchez une grille de refroidissement. Un four grille-pain, en revanche, poss\u00e8de une grille proportionnellement petite qui ressemble beaucoup \u00e0 une grille de refroidissement. Il y a m\u00eame des fils de chaque c\u00f4t\u00e9 qui peuvent servir de pieds. Assurez-vous que le four grille-pain n’est pas chaud et retirez la grille. Placez-le sur le comptoir et placez les plats chauds juste dessus.<\/p>\n

Rien n\u2019usurpera jamais la grille de refroidissement en fil m\u00e9tallique, mais les temps d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9s appellent des mesures d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9es. Parmi ces six, la plupart de vos besoins en refroidissement seront couverts. Essayez une ou plusieurs de ces options la prochaine fois que vous aurez d\u00e9sesp\u00e9r\u00e9ment besoin d\u2019une alternative au support de refroidissement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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