{"id":1269,"date":"2024-10-16T01:17:36","date_gmt":"2024-10-15T23:17:36","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/les-meilleures-facons-de-preparer-un-dejeuner-scolaire-pour-quil-reste-frais\/"},"modified":"2024-10-16T01:17:36","modified_gmt":"2024-10-15T23:17:36","slug":"les-meilleures-facons-de-preparer-un-dejeuner-scolaire-pour-quil-reste-frais","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/les-meilleures-facons-de-preparer-un-dejeuner-scolaire-pour-quil-reste-frais\/","title":{"rendered":"Les meilleures fa\u00e7ons de pr\u00e9parer un d\u00e9jeuner scolaire pour qu&rsquo;il reste frais"},"content":{"rendered":"<div class=\"mt-4 leading-6 md:mb-8\">Tout ne peut pas rester \u00e0 temp\u00e9rature ambiante toute la matin\u00e9e tout en \u00e9tant comestible.<\/div>\n<p><\/p>\n<p>Entre le moment o\u00f9 vous pr\u00e9parez une bo\u00eete \u00e0 lunch le matin et le moment o\u00f9 votre enfant l&rsquo;ouvre \u00e0 la caf\u00e9t\u00e9ria, plusieurs heures se sont \u00e9coul\u00e9es. Les aliments p\u00e9rissables ne devraient pas rester dans la \u00ab zone de danger \u00bb pendant plus de deux heures. Il vaut donc la peine de pr\u00eater attention \u00e0 la dur\u00e9e et \u00e0 la temp\u00e9rature lorsque vous pr\u00e9parez ce repas.<\/p>\n<p>La \u00ab zone de danger \u00bb est de 40 \u00e0 140\u00b0F. En d\u2019autres termes, les aliments p\u00e9rissables sont sans danger lorsqu\u2019ils sont au r\u00e9frig\u00e9rateur (moins de 40 degr\u00e9s) ou pendant la cuisson (une soupe mijot\u00e9e d\u00e9passera facilement 140). Mais les bact\u00e9ries peuvent se d\u00e9velopper, rendant potentiellement les aliments impropres \u00e0 la consommation, apr\u00e8s quelques heures \u00e0 des temp\u00e9ratures moyennes. Une bo\u00eete \u00e0 lunch dans le vestiaire d\u2019une \u00e9cole en serait le parfait exemple, selon la fa\u00e7on dont vous l\u2019emballez.<\/p>\n<p>Certains aliments dureront plus longtemps que d\u2019autres dans la zone dangereuse ; par exemple, le fromage ne risque pas de vous tuer apr\u00e8s quelques heures hors du r\u00e9frig\u00e9rateur, mais il peut ne pas \u00eatre tr\u00e8s bon en apparence ou en go\u00fbt. Si votre enfant est difficile en mati\u00e8re de nourriture et que ses d\u00e9jeuners ont tendance \u00e0 revenir \u00e0 moiti\u00e9 mang\u00e9s, c&rsquo;est peut-\u00eatre pour cela.<\/p>\n<h2 id=\"which-foods-need-an-ice-pack\">Quels aliments ont besoin d&rsquo;un sac de glace<\/h2>\n<p>Heureusement, il existe un moyen simple de garder les aliments froids au frais\u00a0: utilisez une bo\u00eete \u00e0 lunch isol\u00e9e aux parois souples, comme le recommande l&rsquo;USDA, et incluez au moins une compresse froide. (L&rsquo;USDA en recommande en fait deux, par exemple un pack de gel et une bouteille d&rsquo;eau glac\u00e9e.) <\/p>\n<p>Les bo\u00eetes \u00e0 lunch isothermes sont vraiment votre meilleur choix et, heureusement, elles sont le type le plus courant que vous verrez en vente \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des fournitures scolaires. Les bo\u00eetes \u00e0 lunch en m\u00e9tal \u00e0 l&rsquo;ancienne, ou m\u00eame le classique sac en papier brun, ne garderont pas un d\u00e9jeuner froid tr\u00e8s longtemps. (Vous pouvez toujours les utiliser pour les aliments de longue conservation, que nous mentionnerons ci-dessous.)<\/p>\n<p>Les aliments qui doivent \u00eatre conserv\u00e9s au froid, avec un sac de glace ou une bouteille d&rsquo;eau congel\u00e9e, comprennent :<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>Charcuteries (et sandwichs pr\u00e9par\u00e9s avec)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Fruit coup\u00e9<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Produits laitiers comme le yaourt et le lait<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>L\u00e9gumes cuits<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Riz<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>La plupart des aliments cuits (comme les restes du d\u00eener) <\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Oeufs durs<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Aliments en conserve ou autres aliments de longue conservation qui ont \u00e9t\u00e9 ouverts<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Vous pouvez m\u00eame congeler certains de ces \u00e9l\u00e9ments. Un GoGurt congel\u00e9 peut servir de compresse froide, par exemple, et sera g\u00e9n\u00e9ralement suffisamment mou pour \u00eatre mang\u00e9 \u00e0 l&rsquo;heure du d\u00e9jeuner. <\/p>\n<h2 id=\"what-to-pack-if-you-cant-keep-food-cold\">Que emporter si vous ne pouvez pas garder les aliments au frais<\/h2>\n<p>M\u00eame si de nombreux aliments ont besoin d\u2019un sac de glace pour rester frais, nombreux sont ceux qui n\u2019en ont pas besoin. Vous pouvez ignorer le sac de glace pour les \u00e9l\u00e9ments de cette liste\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li>\n<p>Fruits entiers, comme une pomme ou une orange<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Des l\u00e9gumes crus, comme des carottes miniatures ou des poivrons tranch\u00e9s<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Craquelins, biscuits, pain, muffins et autres produits de boulangerie<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Sandwichs au beurre de cacahu\u00e8te et \u00e0 la gel\u00e9e (ou sandwichs similaires \u00e0 base de beurres de noix ou de beurres de graines)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Sachets ou bo\u00eetes de thon (scell\u00e9s)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Fruits secs, comme les raisins secs<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Noix ou m\u00e9lange montagnard<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Tout ce qui est vendu sur des \u00e9tag\u00e8res non r\u00e9frig\u00e9r\u00e9es et qui est encore scell\u00e9 (comme les coupes de fruits ou les sachets de compote de pommes)<\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p>Des bo\u00eetes de jus ou du lait pasteuris\u00e9 \u00e0 ultra haute temp\u00e9rature encore scell\u00e9 dans son contenant<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, si vous le conservez dans une armoire \u00e0 la maison, il n\u2019a pas besoin de sac de glace. Si vous le conservez normalement au r\u00e9frig\u00e9rateur, c&rsquo;est le cas. <\/p>\n<h2 id=\"how-to-safely-pack-hot-foods\">Comment emballer des aliments chauds en toute s\u00e9curit\u00e9<\/h2>\n<p>Il existe bien s\u00fbr une autre fa\u00e7on de conserver les aliments hors de la zone dangereuse : les garder au chaud. Avec un thermos ou un pot isotherme, vous pouvez garder les soupes ou les macaronis au fromage au chaud pendant des heures. <\/p>\n<p>Pendant que vous pr\u00e9parez les plats chauds, remplissez le r\u00e9cipient isotherme vide avec de l&rsquo;eau bouillante. Videz ensuite l&rsquo;eau imm\u00e9diatement avant de remplir le r\u00e9cipient avec des aliments tr\u00e8s chauds. (C&rsquo;est un hack que je pensais avoir invent\u00e9, mais il s&rsquo;av\u00e8re que l&rsquo;USDA le recommande sur sa page sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire des bo\u00eetes \u00e0 lunch.)<\/p>\n<p>Si vous n&rsquo;\u00eates pas s\u00fbr que votre pot de nourriture garde son contenu suffisamment chaud, effectuez un test et v\u00e9rifiez la temp\u00e9rature interne apr\u00e8s que le pot soit rest\u00e9 un certain temps. Si la nourriture reste \u00e0 plus de 140\u00b0 pendant quelques heures, tout va bien. Il te reste encore deux heures <em>apr\u00e8s<\/em> la temp\u00e9rature commence \u00e0 baisser avant qu&rsquo;il ne soit consid\u00e9r\u00e9 comme dangereux de manger, donc si l&rsquo;enfant mange \u00e0 midi, vous voulez quelque chose qui restera au-dessus de 140 jusqu&rsquo;\u00e0 10 ou 11 heures du matin<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tout ne peut pas rester \u00e0 temp\u00e9rature ambiante toute la matin\u00e9e tout en \u00e9tant comestible. 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