{"id":1141,"date":"2024-10-12T14:17:05","date_gmt":"2024-10-12T12:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/je-jure-par-cette-recette-de-sandwich-au-poulet-copycat-popeyes\/"},"modified":"2024-10-12T14:17:05","modified_gmt":"2024-10-12T12:17:05","slug":"je-jure-par-cette-recette-de-sandwich-au-poulet-copycat-popeyes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/je-jure-par-cette-recette-de-sandwich-au-poulet-copycat-popeyes\/","title":{"rendered":"Je jure par cette recette de sandwich au poulet Copycat Popeyes"},"content":{"rendered":"
Pourquoi commander une livraison m\u00e9diocre quand vous pouvez faire cette copie \u00e0 la maison ?<\/div>\n

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Je me consid\u00e8re comme un amateur de sandwich au poulet frit, \u00e0 la limite du sommelier. Apr\u00e8s avoir mang\u00e9 d’innombrables c\u00f4telettes croustillantes, je peux vous dire que le sandwich au poulet Popeyes se classe parmi les meilleurs. Cela dit, en faire livrer un \u00e0 votre porte est un pari. L\u2019humidit\u00e9 qui peut s\u2019accumuler dans le sac d\u00e9truit en r\u00e9alit\u00e9 certaines de ses plus grandes qualit\u00e9s, notamment sa cro\u00fbte croustillante si appr\u00e9ci\u00e9e. C’est un risque que vous ne devriez tout simplement pas prendre. Je consid\u00e8re qu’il est de mon grand devoir et de mon honneur de vous pr\u00e9senter les secrets pour pr\u00e9parer le meilleur sandwich au poulet Popeyes imitateur \u00e0 la maison. <\/p>\n

De quoi est fait le sandwich au poulet Popeyes ?<\/h2>\n

Le sandwich au poulet Popeyes semble basique sur le papier. Il s’agit d’une poitrine de poulet pan\u00e9e et frite nich\u00e9e dans un petit pain moelleux avec de la mayonnaise (ou de la mayonnaise \u00e9pic\u00e9e) et quelques tranches de cornichons. Cependant, la grandeur s\u2019obtient dans deux d\u00e9tails principaux. Le poulet, \u00e9videmment. Il doit \u00eatre absolument juteux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur (obtenu facilement avec une marinade au babeurre) et entour\u00e9 d\u2019un paysage accident\u00e9 de p\u00e2te croustillante. L\u2019importance du chignon est moins \u00e9vidente. Vous pensez peut-\u00eatre que n’importe quel petit pain \u00e0 hamburger fera l’affaire, mais il y a ici un choix tout \u00e0 fait judicieux. J’y reviendrai \u00e0 la fin et comment le pr\u00e9parer correctement. <\/p>\n

Internet vous \u00e9touffera avec la recette secr\u00e8te pour aromatiser la marinade ou la \u00ab bonne \u00bb combinaison d’\u00e9pices et de sauce piquante, mais je crois sinc\u00e8rement que ces facteurs jouent un r\u00f4le minime par rapport au traitement de base du poulet et du petit pain. Suivez ces \u00e9tapes et vous obtiendrez un sandwich au poulet Popeyes dont Popeye serait jaloux. C’est parti.<\/p>\n

Comment faire un sandwich au poulet Popeyes<\/h2>\n

1. Commencez par la poitrine de poulet<\/h3>\n

Placez une poitrine de poulet crue enti\u00e8re, d’environ huit onces, sur une planche \u00e0 d\u00e9couper et papillonnez-la avec un couteau bien aiguis\u00e9 pour obtenir deux morceaux de poulet plus fins. Si vous laissez la poitrine enti\u00e8re, elle mettra une \u00e9ternit\u00e9 \u00e0 cuire lorsque vous la faites frire, probablement trop dor\u00e9e \u00e0 l’ext\u00e9rieur – et, croyez-moi sur parole, une poitrine de poulet frite enti\u00e8re est \u00e9tonnamment tout simplement trop pour un poulet frit bien \u00e9quilibr\u00e9. sandwich. Croyez-moi, je suis sommelier FCS, vous vous souvenez ? Ensuite, passons \u00e0 la marinade.<\/p>\n

2. Le poulet Popeyes utilise du babeurre (dans une certaine mesure) <\/h3>\n

Popeyes d\u00e9crit avec m\u00e9fiance que son poulet passe par un \u00ab syst\u00e8me de babeurre \u00bb. M\u00eame si je n’ai aucun doute sur le fait qu’il y a quelque chose qui ne va pas avec son \u00ab syst\u00e8me \u00bb, j’utilise une simple marinade au babeurre. Je sais comme tout le monde que si une recette devient trop compliqu\u00e9e ou utilise des ingr\u00e9dients s\u00e9rieusement inaccessibles, je ne la fais pas.<\/p>\n

Versez environ une tasse de babeurre achet\u00e9 en magasin dans un r\u00e9cipient profond. Incorporer un peu de sel et de sauce piquante. Encore une fois, je ne pense pas que la sauce piquante que vous utilisez soit importante. Ce qui compte c’est que \u00e7a vous plaise. Le babeurre est l\u2019ingr\u00e9dient d\u2019embrayage ici. L’acide lactique attendrit les prot\u00e9ines et donne une poitrine de poulet vraiment juteuse. Tout ce que vous avez \u00e0 faire est de l’essayer une fois et vous go\u00fbterez la diff\u00e9rence. Prenez vos poitrines de poulet en papillon et glissez-les dans le babeurre. Mettez le r\u00e9cipient couvert au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins quatre heures, mais il est pr\u00e9f\u00e9rable qu’ils puissent en avoir entre 12 et 24. Assurez-vous qu’ils sont immerg\u00e9s ou essayez simplement de les retourner \u00e0 mi-cuisson.<\/p>\n

\n
\n\"Un\n<\/div>\n<\/div>\n

3. R\u00e9aliser une panure parfaite<\/h3>\n

Si vous vous demandez comment la cro\u00fbte d’un sandwich au poulet Popeyes devient si croustillante, c’est \u00e0 cause de la fa\u00e7on dont la drague \u00e0 farine s’agglutine apr\u00e8s que plusieurs coupes de poulet marin\u00e9 y ont \u00e9t\u00e9 tremp\u00e9es. Les gouttes de liquide d\u00e9tach\u00e9 se m\u00e9langent \u00e0 la farine et forment de petits grumeaux et flocons. Ces morceaux s’accrochent ensuite au prochain poulet qui passe \u00e0 travers et vous obtenez des c\u00f4telettes avec des grappes irr\u00e9guli\u00e8res et des rochers de panure attach\u00e9s. Ceux-ci se transforment en cr\u00eates et en ondulations tr\u00e8s croustillantes.<\/p>\n

Il existe un moyen simple de reproduire cela \u00e0 la maison.<\/p>\n

Lorsque vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 frire, pr\u00e9parez la farine. J’ajoute principalement de la farine, puis j’augmente la teneur en amidon avec quelques cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de pomme de terre, mais vous pouvez utiliser de la f\u00e9cule de ma\u00efs si vous le souhaitez. Ajoutez du sel et des \u00e9pices comme le poivre de Cayenne, le paprika, la poudre d’ail et la poudre d’oignon. Vous pouvez explorer les \u00e9pices sal\u00e9es que vous aimez ou utiliser ma recette ci-dessous. <\/p>\n

Sortez le r\u00e9cipient de poulet au babeurre du r\u00e9frig\u00e9rateur et ajoutez quelques cuiller\u00e9es de marinade au babeurre directement dans la drague. Juste le liquide, pas encore le poulet. Pincez le liquide dans le m\u00e9lange jusqu’\u00e0 ce que vous ayez beaucoup de flocons et de morceaux. (Vous pouvez utiliser cette technique avec d’autres recettes de copie, ou \u00e9galement avec ma recette de slider de poulet chaud.)<\/p>\n

\n
\n\"Escalopes\n<\/div>\n<\/div>\n

Sortez une poitrine de poulet du r\u00e9cipient, secouez un peu de liquide et mettez-la dans le m\u00e9lange de farine. Versez le m\u00e9lange sec sur le poulet et appuyez pour un bon contact. Retournez le poulet au besoin pour enrober les taches humides. Vous voulez que beaucoup de grumeaux soient coll\u00e9s au poulet. D\u00e9placez le poulet enrob\u00e9 sur une grille pos\u00e9e sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie. R\u00e9p\u00e9tez avec l\u2019autre poitrine de poulet. Laissez le poulet pan\u00e9 reposer sur la grille pendant au moins 10 minutes. Cela donnera \u00e0 la farine une chance de s’hydrater et de se fixer sur la viande.<\/p>\n

4. Faire frire le poulet<\/h3>\n

Pendant que vous attendez, faites chauffer environ un pouce d’huile de friture neutre (comme de l’huile de ma\u00efs ou de l’huile v\u00e9g\u00e9tale) dans une casserole ou une po\u00eale \u00e0 fond \u00e9pais. Utilisez un thermom\u00e8tre pour voir quand le poulet atteint 350\u00b0F \u00e0 360\u00b0F. Une fois la temp\u00e9rature atteinte, plongez d\u00e9licatement le poulet dans l’huile. Je les fais frire un \u00e0 la fois pour que la temp\u00e9rature ne descende pas trop bas. Faites frire le poulet environ trois minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Il doit \u00eatre bien dor\u00e9 et uniform\u00e9ment dor\u00e9. Utilisez un thermom\u00e8tre \u00e0 viande pour tester la partie la plus \u00e9paisse du poulet \u00e0 165 \u00b0F, une fois qu’il est hors de l’huile. Tamponnez le poulet sur une serviette en papier ou sur l’un de ces autres mat\u00e9riaux drainant l’huile et laissez-le refroidir sur un diff\u00e9rent<\/em> grille de refroidissement en fil m\u00e9tallique (pas celle sur laquelle il y avait du poulet cru).<\/p>\n

\n
\n\"Deux\n<\/div>\n<\/div>\n

5. L’importance du petit pain beurr\u00e9<\/h3>\n

La derni\u00e8re chose que vous devez faire est de traiter correctement votre chignon. Bien s\u00fbr, il y a les cornichons et la mayonnaise, mais ce<\/em> est le d\u00e9tail qui vend vraiment un sandwich au poulet Popeyes imitateur. Prenez deux pains \u00e0 hamburger brioch\u00e9s. Euroclassic en fait un excellent qui se trouve \u00eatre de la taille parfaite, et je les trouve g\u00e9n\u00e9ralement en six paquets dans mon Shoprite local.<\/p>\n

Dans une po\u00eale, ajoutez une tranche de beurre, environ un quart de cuill\u00e8re \u00e0 soupe, et faites-la fondre \u00e0 feu moyen-doux. Saupoudrer d’une pinc\u00e9e de sel. Utilisez un pinceau \u00e0 p\u00e2tisserie pour \u00e9taler le beurre sal\u00e9 tout autour de la po\u00eale. Fendre le pain brioch\u00e9 et d\u00e9poser les deux c\u00f4t\u00e9s c\u00f4t\u00e9 coup\u00e9 vers le bas dans la po\u00eale. Faites griller le fond et utilisez le pinceau \u00e0 p\u00e2tisserie pour badigeonner l’exc\u00e8s de beurre sur le dessus. Une fois que les c\u00f4t\u00e9s coup\u00e9s ont un peu de couleur, sortez-les de la po\u00eale. R\u00e9p\u00e9tez avec l\u2019autre chignon.<\/p>\n

6. Assemblez votre sandwich au poulet Popeyes<\/h3>\n

La deuxi\u00e8me partie la plus amusante est arriv\u00e9e\u00a0! (Manger est la priorit\u00e9.) \u00c9talez une cuiller\u00e9e de mayonnaise sur les deux c\u00f4t\u00e9s coup\u00e9s d’un petit pain brioch\u00e9 beurr\u00e9 et grill\u00e9. Si vous voulez que cela ressemble davantage au sandwich au poulet \u00e9pic\u00e9 Popeyes, m\u00e9langez simplement une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 (ou plus, pour un plus gros coup de pied) de votre sauce piquante pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e dans deux cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mayonnaise. Placez une seule poitrine de poulet magnifiquement frite sur le pain du bas et d\u00e9posez-la sur des tranches de vos cornichons pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s. Je marchais 500 miles pour les demi-aigres de Grillo, c’est donc ce que j’ai utilis\u00e9. Appuyez sur le petit pain beurr\u00e9 sur le dessus. Respirez profond\u00e9ment et plongez.<\/p>\n

C’est une tour de poulet frit parfaite. Le craquement. Le poulet juteux. Le petit pain grill\u00e9 \u00e0 la po\u00eale qui masque doucement mais soigneusement les restes de saveurs d’huile avec du beurre sal\u00e9 succulent.<\/p>\n

Outre les avantages de ne pas manger de sandwich de livraison (cuit \u00e0 la vapeur, fan\u00e9 et froid), pr\u00e9parer votre propre sandwich au poulet frit Popeyes sera probablement toujours meilleur. Peut-\u00eatre m\u00eame mieux que de le manger en magasin. C’est aussi frais que possible, vous avez achet\u00e9 vos propres ingr\u00e9dients et vous pouvez le personnaliser d’une mani\u00e8re que la cha\u00eene de restauration rapide ne fera jamais. Par exemple, je fais essentiellement correspondre mon rapport poulet\/cornichon, once pour once. Amusez-vous avec et ajoutez une tranche de fromage pepper jack, un \u0153uf au plat ou des jalape\u00f1os marin\u00e9s. <\/p>\n

Recette de copie de sandwich au poulet classique Popeyes<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients:<\/p>\n

    \n
  • \n

    8 onces de poitrine de poulet crue (pour deux sandwichs)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    2 pains hamburger brioch\u00e9s<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre (pour griller les petits pains)<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Pinc\u00e9e de sel<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de mayonnaise<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Cornichons tranch\u00e9s<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Suffisamment d\u2019huile de cuisson neutre pour la friture<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    Pour la marinade<\/em><\/p>\n

      \n
    • \n

      1 tasse de babeurre<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      1-3 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 de sauce piquante<\/p>\n<\/li>\n

    • \n

      \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

      Pour la panure<\/em><\/p>\n

        \n
      • \n

        1 tasse de farine<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de farine de pomme de terre<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de sel<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u00bc cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de MSG<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        1 cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de paprika<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poivre de Cayenne<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’ail <\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de poudre d’oignon<\/p>\n<\/li>\n

      • \n

        \u00bd cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 de moutarde en poudre<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

        1. Papillonnez la poitrine de poulet pour obtenir deux morceaux plus fins, d’environ quatre onces chacun. Versez les ingr\u00e9dients de la marinade dans un r\u00e9cipient. Plongez les morceaux de poulet dans la marinade. Couvrez le r\u00e9cipient et mettez-le au r\u00e9frig\u00e9rateur pendant au moins quatre heures et jusqu’\u00e0 24 heures.<\/p>\n

        2. Dans un grand bol, bien m\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la panure. Placez une grille sur une plaque \u00e0 p\u00e2tisserie \u00e0 proximit\u00e9. Sortez le r\u00e9cipient de poulet du r\u00e9frig\u00e9rateur. Versez deux ou trois cuiller\u00e9es de babeurre liquide dans le m\u00e9lange de farine. Utilisez vos doigts pour pincer le liquide dans la farine afin de faire des flocons de panure.<\/p>\n

        3. Retirez un morceau de poitrine de poulet de la marinade, secouez l’exc\u00e9dent et d\u00e9posez-le dans le m\u00e9lange de farine. Enrobez soigneusement le poulet de panure, en pressant beaucoup de flocons sur le poulet. D\u00e9placez le poulet pan\u00e9 sur la grille. R\u00e9p\u00e9tez avec l\u2019autre poitrine de poulet. Laissez s\u00e9cher le poulet pan\u00e9 pendant 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n

        4. Pendant ce temps, faites chauffer 2,5 cm d’huile neutre dans une casserole ou une po\u00eale \u00e0 fond \u00e9pais. Visez 350\u00b0F \u00e0 360\u00b0F. Faire revenir le poulet pan\u00e9 dans l’huile pendant environ 3 minutes de chaque c\u00f4t\u00e9. Le poulet doit \u00eatre bien dor\u00e9. Utilisez un thermom\u00e8tre \u00e0 viande pour tester la partie la plus \u00e9paisse \u00e0 165\u00b0F. R\u00e9p\u00e9tez avec le reste du poulet.<\/p>\n

        5. Faites fondre environ un quart \u00e0 une demi cuill\u00e8re \u00e0 soupe de beurre dans une po\u00eale avec une pinc\u00e9e de sel. R\u00e9partir le beurre tout autour de la po\u00eale. Ouvrez un pain \u00e0 burger et placez les c\u00f4t\u00e9s coup\u00e9s vers le bas dans le moule. Badigeonner le dessus de beurre pendant que le dessous grille. Lorsque le fond a pris un peu de couleur, retirez-le. Ajoutez plus de beurre et de sel pour le prochain petit pain. <\/p>\n

        6. Assemblez le sandwich en \u00e9talant de la mayonnaise sur les deux c\u00f4t\u00e9s du pain brioch\u00e9. Placez un morceau de poulet frit au babeurre sur le petit pain du bas, recouvrez-le de tranches de cornichon et appuyez sur le petit pain du haut. Votre sandwich au poulet Popeyes imitateur est termin\u00e9.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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