{"id":1067,"date":"2024-10-10T14:17:36","date_gmt":"2024-10-10T12:17:36","guid":{"rendered":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/les-pommes-de-terre-en-conserve-ont-ete-concues-pour-la-friteuse-a-air\/"},"modified":"2024-10-10T14:17:36","modified_gmt":"2024-10-10T12:17:36","slug":"les-pommes-de-terre-en-conserve-ont-ete-concues-pour-la-friteuse-a-air","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vieassociative.be\/actualites\/les-pommes-de-terre-en-conserve-ont-ete-concues-pour-la-friteuse-a-air\/","title":{"rendered":"Les pommes de terre en conserve ont \u00e9t\u00e9 con\u00e7ues pour la friteuse \u00e0 air"},"content":{"rendered":"
Je pr\u00e9f\u00e8re les pr\u00e9-tranch\u00e9s, car vous obtenez plus de surface dor\u00e9e par pomme de terre, et c’est tout l’int\u00e9r\u00eat.<\/div>\n

<\/p>\n

Certaines hypoth\u00e8ses concernant la cuisine du Sud ne s’appliquent pas \u00e0 moi, principalement celles qui reposent sur le concept selon lequel la plupart des plats du Sud sont faits maison. Ma famille a \u00e9t\u00e9 assez pauvre pendant tr\u00e8s longtemps \u2013 je suis \u00e0 deux ou trois g\u00e9n\u00e9rations de vivre dans une maison au sol en terre battue, selon la branche de l’arbre g\u00e9n\u00e9alogique que vous suivez \u2013 et cela a influenc\u00e9 la fa\u00e7on dont mes grands-parents cuisinaient et mangeaient.<\/p>\n

Tout faire \u00e0 partir de z\u00e9ro, c’est bien et vertueux quand on a de l’argent et du temps, mais c’est vraiment emb\u00eatant si vous manquez dans l’un ou l’autre d\u00e9partement. Ayant grandi dans la pauvret\u00e9 et dans une r\u00e9gion o\u00f9 la p\u00e9nurie alimentaire augmentait, mes grands-parents ont adopt\u00e9 les plats cuisin\u00e9s \u2013 en conserve, en bo\u00eete et surgel\u00e9s \u2013 d\u00e8s leur apparition sur les \u00e9tag\u00e8res de Piggly Wiggly, et ils n’ont jamais regard\u00e9 en arri\u00e8re.<\/p>\n

Et m\u00eame si je pr\u00e9f\u00e8re presque toujours un l\u00e9gume frais (ou surgel\u00e9) \u00e0 un l\u00e9gume en conserve, j’ai un faible pour les pommes de terre en conserve, qui apparaissaient toujours avec le r\u00f4ti de ma grand-m\u00e8re (qui \u00e9tait recouvert de cr\u00e8me de champignons et fortement assaisonn\u00e9 d’ail). sel).<\/p>\n

Ces sensations floues de pomme de terre me sont revenues hier, lorsque j’ai lu ce charmant \u00e9crit de Daniel M. Lavery sur le sujet. Lavery y vante les pommes de terre en conserve pour leur c\u00f4t\u00e9 pratique incontest\u00e9, notamment au niveau de la planification des repas. Plut\u00f4t que de pr\u00e9-bouillir des pommes de terre le dimanche en pr\u00e9voyant de les croustillantes ou de les \u00e9craser dans la semaine, vous ne pouvez absolument rien faire, car les pommes de terre en conserve sont toujours pr\u00eates \u00e0 l’emploi :<\/p>\n

\n

Mais les pommes de terre en conserve sont des pommes de terre pr\u00e9cuites, \u00e0 bien des \u00e9gards plus pratiques et flexibles que les pommes de terre surgel\u00e9es (qui ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 transform\u00e9es en frites ou en pommes de terre rissol\u00e9es ou sous une autre forme pr\u00e9d\u00e9termin\u00e9e). Ils sont meilleurs lorsque vous les faites croustillants vous-m\u00eame (qu’ils soient r\u00f4tis, coup\u00e9s en hachis, gratin\u00e9s, po\u00eal\u00e9s ou frits, etc.), mais parfaitement servis en pur\u00e9e (selon votre d\u00e9finition de servi, je ne dis pas de les servir pour Thanksgiving. mais cela peut \u00eatre transform\u00e9 en un d\u00eener solo tr\u00e8s int\u00e9ressant). Le pire dans le r\u00f4tissage des pommes de terre est toujours l’\u00e9bullition difficile, sans laquelle elles sont in\u00e9vitablement coriaces et dures comme la pierre, vous pouvez donc passer directement \u00e0 la partie amusante du brunissage.<\/p>\n<\/blockquote>\n

La partie amusante du brunissage est ce qui m’int\u00e9resse le plus. Je n’utiliserais pas de patates en conserve pour une pur\u00e9e – du moins pas sans beaucoup de THC \u00e0 bord – mais lorsqu’elles sont enrob\u00e9es d’une d\u00e9licieuse graisse, comme la graisse de bacon, et assaisonn\u00e9es. avec du sel et du MSG, les pommes de terre en conserve pr\u00e9tranch\u00e9es peuvent \u00eatre transform\u00e9es en une d\u00e9licieuse collation sal\u00e9e et croustillante en tr\u00e8s peu de temps, surtout si vous disposez d’une friteuse \u00e0 air.<\/p>\n

En combinant la commodit\u00e9 des pommes de terre en conserve avec les vents fouettants d’un puissant petit four \u00e0 convection, vous pouvez avoir des pommes de terre croustillantes et dor\u00e9es pr\u00eates \u00e0 manger en 15 minutes si vous utilisez les patates tranch\u00e9es, ou 25 si vous prenez une bo\u00eete de pommes de terre en conserve. entier. Les deux sont bons, mais je pr\u00e9f\u00e8re les pr\u00e9-tranch\u00e9s, car vous obtenez plus de surface dor\u00e9e par pomme de terre, et c’est tout l’int\u00e9r\u00eat. Ne vous inqui\u00e9tez pas, vos amis et votre famille ne pourront pas dire que les pommes de terre que vous leur donnez proviennent d’une bo\u00eete de conserve \u00e0 80 cents, \u00e0 moins que vous ne le leur disiez. <\/p>\n

Pommes de terre en conserve croustillantes frites \u00e0 l’air<\/h2>\n

Ingr\u00e9dients:<\/strong><\/p>\n

    \n
  • \n

    1 bo\u00eete de pommes de terre tranch\u00e9es<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de graisse de bacon<\/p>\n<\/li>\n

  • \n

    Sel et MSG, ou tout m\u00e9lange d’assaisonnements de votre choix, au go\u00fbt<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n

    \u00c9gouttez les pommes de terre, rincez-les et s\u00e9chez-les avec du papier absorbant. Faire fondre la graisse de bacon si n\u00e9cessaire et m\u00e9langer avec les pommes de terre dans un bol \u00e0 m\u00e9langer. Faites-les cuire dans une friteuse chauff\u00e9e \u00e0 400\u2109 pendant 15 minutes, jusqu’\u00e0 ce qu’ils soient dor\u00e9s et croustillants. Transf\u00e9rer sur du papier absorbant et assaisonner avec l’assaisonnement de votre choix. Servir avec de la cr\u00e8me sure pour tremper, si vous le souhaitez.<\/p>\n

    <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Je pr\u00e9f\u00e8re les pr\u00e9-tranch\u00e9s, car vous obtenez plus de surface dor\u00e9e par pomme de terre, et c’est tout l’int\u00e9r\u00eat. 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